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科學(xué)儀器把關(guān)網(wǎng)紅“飲料”,食品安全問題消滅在萌芽

點擊次數(shù):1266 更新時間:2018-06-19

  【中國化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】關(guān)于近“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”等存在使用過期原料、虛假宣傳等問題,國家市場監(jiān)管總局于12日發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理通知,要求嚴(yán)格落實經(jīng)營者主體責(zé)任、規(guī)范飲品制售行為。食品安全只要存在一點問題,就是對社會的不負(fù)責(zé)。今天我們就來談?wù)?,如何利用科學(xué)儀器將奶茶果汁制作中可能出現(xiàn)的食品安全問題消滅在萌芽?!   ≡牧系臋z測    目前“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”中常用的原材料包括奶粉、茶葉、水果、水,對于不同的材料,檢測儀器、檢測項目都不同。    首先是奶粉的檢測。奶粉的檢測內(nèi)容包括營養(yǎng)成分含量、使用的添加劑、產(chǎn)品中微生物等指標(biāo),檢測的工具除了三聚氰胺檢測儀等直接檢測其中某種特定物質(zhì)的儀器外,主要通過奶粉快檢儀與氣質(zhì)聯(lián)用儀來進(jìn)行。    其次是茶葉及果蔬的檢測。茶葉和果蔬存在的主要問題是農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)。對于農(nóng)藥殘留檢測,原理上分為生化測定法和色譜檢測法,其中生物測定法中的酶抑制率法憑借其快速、靈敏、、易操作、成本低廉的特點,被列為方法廣泛使用。針對重金屬含量檢測,食品重金屬檢測儀是一種有效的檢測工具。利用X射線熒光光譜分析的原理,食品重金屬檢測儀可以在20分鐘內(nèi)完成檢測,此外,這種方法同樣適用于果蔬制品的檢測??紤]到部分網(wǎng)紅飲料店還被曝出存在使用變質(zhì)果蔬的情況,常用的檢測方法主要為近紅外光譜檢測法。這種方法大的特點是準(zhǔn)確,同時不損壞檢測目標(biāo),可以做到果蔬的無損檢測?!   『笫秋嬘盟|(zhì)檢測。制作飲料的用水,應(yīng)該滿足我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,而飲用水水質(zhì)檢測主要是檢測其中各類元素及物質(zhì)含量是否在法定的量的限值內(nèi)。飲用水快速分析儀適用于生活飲用水檢測,根據(jù)GB5749-2006、GB5750-2006生活飲用水國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)檢測方法,可以快速定量檢測飲用水中的35項指標(biāo)?!   ∷|(zhì)凈化及果蔬清洗    制作奶茶和果汁,首先要解決的是水質(zhì)問題與果蔬農(nóng)殘清理問題。目前市面上的奶茶店采用的都是直飲水,所以好的凈水器很重要,以富勒姆3+2超濾凈水器為例,它不但可以濾除水中細(xì)沙、鐵銹等固體懸浮物,還可以去除水中的余氯、膠體、微生物、細(xì)菌、病毒、各種化學(xué)有機(jī)物等,過濾出飲用水的同時保證水質(zhì)甘醇甜美?!   ‰m然我們可以通過檢測避免使用農(nóng)藥殘留過高的果蔬,但是,果蔬上的農(nóng)殘并不能*避免,這時候,通過合適的儀器清洗果蔬就顯得尤為重要。超聲波清洗機(jī)可以利用超聲波對液體進(jìn)行高頻震動,產(chǎn)生沖擊波使物體表面污物受到破壞,配合臭氧使用,達(dá)到去除果蔬上80%農(nóng)殘的效果?!   ∪缃耠S著有關(guān)部門的愈發(fā)重視、技術(shù)的愈發(fā)成熟,利用科學(xué)儀器我們可以在奶茶、果汁生產(chǎn)的源頭上阻止問題飲料的產(chǎn)生。小編相信,未來的某,我們可以放心的在炎炎夏日來一杯“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”,清涼解暑調(diào)劑心情。    (資料來源:人民網(wǎng)、中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)、百度百科)    編輯點評    外部環(huán)境一直在變化,市場機(jī)遇也在不斷變化,無論是政府、企業(yè)市場還是民用檢測,很關(guān)鍵一點,食品檢測儀器就是要主動變革應(yīng)對挑戰(zhàn)。也期待食品檢測儀器在接下來這“蛻變”的一年里,能夠以新應(yīng)新,以變應(yīng)變,在萬變之中保障我國食品安全?!   。ㄔ瓨?biāo)題:網(wǎng)紅“歡樂水” 儀器巧把關(guān))
 

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